An dieser Stelle möchte ich euch wieder ein tolles Rezept vorstellen. Man benötigt nicht viele Zutaten und es lässt sich schnell zubereiten. Dadurch, dass man es auch kalt essen kann, lässt sich sich prima für den nächsten Tag vorbereiten.
Rezept: Couscous Süsskartoffel
Couscous mit Apfel und Süßkartoffel
An dieser Stelle möchte ich euch ein tolles Rezept für ein sehr interessantes Essen vorstellen, welches ich beim Surfen im Internet gefunden habe. Es ist, wie ich finde, eine tolle Kombination, die super zusammenpasst, obwohl man es nicht gedacht hätte! Continue reading „Rezept: Couscous Süsskartoffel“
Rezept: Thai-Curry mit Süsskartoffel
Thai-Curry mit Süsskartoffeln und Garnelen
Zutaten für ca. 2-3 Portionen:
- 1 rote Zwiebeln
- 350g Garnelen
- 400ml Kokosmilch
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 150g Grüne Bohnen
- 2 TL Kokosfett
- 1 EL grüne Currypaste
- 2 TL Kurkuma
- etwas Baby-Spinat
- etwas Koriander
- etwas Salz und Gewürze nach eigenen belieben
Zubereitung:
Süsskartoffeln, Paprika und Zwiebeln kleinschneiden. Die Bohnen halbieren. Die Pfanne mit dem Kokosöl erhitzen und die grüne Currypaste hinzugeben. Kurz danach kommen die Süsskartoffel, Zwiebel, Paprika, Bohnen, Zwiebeln und die Kokosmilch hinzu.
Das Ganze so lange köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich genug ist und dann die Garnelen, den Spinat und Koriander ebenfalls mit in die Pfanne geben. Jetzt könnt ihr das Ganze noch nach belieben würzen. Ca. 1 Minute weiter köcheln lassen und danach ist es fertig.

Ich möchte explizit daraufhinweisen, dass ich mir die Rezepte i.d.R. nicht selbst ausgedacht, sondern irgendwo im Internet oder bei Instagram gefunden habe. Unter Umständen habe ich das Rezept noch etwas geändert. Wenn ihr Fragen zu dem Rezept bzw. der Zubereitung habt, nutzt bitte die Kommentarfunktion. Solltet ihr das Gericht nachkochen, freue ich mich über jedes Feedback, egal ob in den Kommentaren auf Instagram.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen & einen guten Appetit!
Gebratener Reis mit Garnelen und Gemüse
Zutaten für ca. 2-3 Portionen:
- 250 g Garnelen
- 2 Tassen Basmatireis
- 100g Kaiserschotten
- 1 rote & 1 gelbe Paprika
- 1 Knoblaubzehe
- 150 g Erbsen
- 1 TL Kurkuma
- Gewürze
- 1 EL Öl
Tortellini in einer Joghurt-Avocado-Sauce
Zutaten für 2-3 Portionen:
- ca. 500g Tortellini
- 170g griechischen Joghurt
- 1 weiche Avocado
- etwas frischen Baby-Spinat
- etwas frischen Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prisa Salz
- 1-2 Knoblauchzehen
- Gewürze
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