Rezept: Kokos-Ingwer mit Zucchini-Nudeln

Erst vor Kurzen hatte ich euch in Zusammenarbeit mit meinem Kooperationspartner Severin ein leckeres Bananen-Beeren-Sorbet-Rezept vorgestellt, welches ich mit dem Entsafter Slow Juicer ES 3569“ zubereitet hatte. Heute möchte ich euch zum ein weiteres Rezept und eine weitere tolle Küchenmaschine von Severin vorstellen. Continue reading „Rezept: Kokos-Ingwer mit Zucchini-Nudeln“

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Rezept: One Pan Pasta

One Pan Pasta: Tortellini mit Mozzarella und Spinat

 

Heute möchte ich euch in Zusammenarbeit mit Hilcona mein bisher vermutlich schnellstes Rezept für eine One Pan Pasta vorstellen. Das tolle ist, ihr könnt das gleiche oder ein ähnliches Essen nachkochen und habt dann die Chance auf 10x 1000 €! Dazu am Ende des Rezeptes mehr…

Was ist überhaupt One Pan Pasta?

Die Pasta wird nicht wie gewohnt im Topf gekocht, sondern in der Pfanne mit Wasser, ein wenig Öl und etwas Salz gedämpft. Die Zutaten kann man sofort mit dazugeben und alles ist zur gleichen Zeit fertig. Das ist schonend und dauert nur wenige Minuten!

Mein Rezept

Für meine One Pan Pasta Rezept benötigt man nur wenige Zutaten:

  • 500g Tortelloni Ricotta Spinat
  • 2 Hände voll Spinat
  • 150g Kirschtomaten
  • 1 Kugel Büffel-Mozzarella
  • Gewürze (Salz, Pfeffer)
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Viele Zutaten sind nicht notwendig

Zubereitung:

1. Zunächst eine Pfanne mit Wasser auf die Herdplatte stellen. Die Menge an Wasser richtet sich nach der Menge der Nudeln.  In meinem Fall war das etwas weniger als ein Glas Wasser bei zwei Beutel Tortellini. Zum Wasser wird dann noch etwas Öl und Salz dazugegeben.

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Ein wenig Öl dazugeben

2. Sobald das Wasser anfängt zu köcheln kommen die Tortellini und die Tomaten in die Pfanne. Die Tomaten werden in dem Fall nicht geschnitten und der Mozzarella kommt erst etwas verzögert mit hinzu, damit er im Wasserbad nicht zu früh anfängt zu schmelzen.

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Baby-Spinat auf die Tortellini legen

3. Kurz bevor das Wasser komplett verdampft ist, kommt der Büffel-Mozzarella hinzu. Der Mozzarella wird nicht geschnitten, sondern einfach mit den Fingern in mundgerechte Stücke abgerissen.

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Mozzarella erst am Ende dazugeben

4. Vom Timing her muss darauf geachtet werde, dass das ganze Wasser nicht plötzlich komplett verdampft ist und die Tortellini in der Pfanne anbrennen. Also lieber etwas vorher aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren.

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Sieht nicht nur lecker aus

5. Fertig und guten Appetit.

One Pan Pasta Challenge

Und nun zur angesprochenen Challenge. Wer gerne Pasta isst, der kommt an der Challenge gar nicht vorbei!

Für die Challenge benötigt man nur eine Pfanne, Pasta (am besten frisch aus dem Kühlregal) und – die Besonderheit – drei Zufallszutaten, welche durch eine virtuelle Slot-Machine auf dieser Webseite generiert werden. Neben diesen Hauptzutaten dürfen natürlich noch Gewürze verwendet werden.

Sobald du an der Challenge teilnimmst, hast du drei Tage Zeit dein Foto, Video oder den Artikel deiner One Pan Pasta auf Facebook, Instagram oder Youtube mit einem speziellen Aktions-Hashtag zu posten.

Auf der oben genannten Website musst du dann nur noch den entsprechenden Link deines Beitrages zur Nachverfolgung abspeichern, um so am Gewinnspiel teilzunehmen. Es gibt 10x 1000€ zu gewinnen! Als Bonus, um die Gewinnchance zu erhöhen, erhält jeder Teilnehmer die Möglichkeit bis zu drei Freunde für die Challenge zu nominieren. Mit jedem Freund, der mitmacht, erhöht sich die Chance auf den Gewinn. Weitere Infos zum Gewinnspiel findest du hier.

Hilcona und ich sind auf deine One Pan Pasta Rezepte sehr gespannt!

Rezept: Couscous Süsskartoffel

Couscous mit Apfel und Süßkartoffel

An dieser Stelle möchte ich euch ein tolles Rezept für ein sehr interessantes Essen vorstellen, welches ich beim Surfen im Internet  gefunden habe. Es ist, wie ich finde, eine tolle Kombination, die super zusammenpasst, obwohl man es nicht gedacht hätte!

Zutaten für das Grundrezept:

  • 3 Süßkartoffeln
  • 2 rote Zwiebel
  • 1-2 Tassen Couscous
  • 1-2 Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 2-3 Knoblauchzehen (oder mehr…)
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • Gewürze
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Zutaten-Übersicht

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und auf  ein Backblech verteilen. Danach verteilt ihr gleichmässig etwas Olivenöl über die beiden Zutaten und würzt das Ganze dann mit Salz und Pfeffer. Bevor das Blech in den Ofen kommt, legt ihr noch 2-3 Rosmarinzweige oben drauf.

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Süßkartoffel und Zwiebel in „mundgerechte“ Stücke schneiden

2. Das Gemüse für circa 20-30 Minuten bei 180 Grad backen. Immer wieder das Gemüse mal „prüfen“ und mischen. Regelmäßig die Ofentür öffnen, damit das Gemüse nicht zu wabbelig wird.

3. In der Zwischenzeit kann das Dressing zubereitet werden.  Dazu den Saft einer halben Zitrone mit Olivenöl vermischen. Den geschnittenen Knoblauch und die geschnittene Petersilie dazugeben und nach Bedarf würzen.

4. Den Couscous so zubereiten/kochen, dass es vom Timing her mit den Gemüse aus dem Backofen passt.  Ich verwende beim Kochen von Couscous gerne Gemüsebrühe. Dann schmeckt es noch besser. Aber das kann jeder für sich entscheiden.

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Regelmäßiges Wenden beachten!

5. Sobald alle Zutaten fertig gebacken/gekocht, gemeinsam in einer Schüssel vermischen. Dressing gleichmäßig verteilen und dann den in Stücke geschnittenen Apfel noch dazugeben und nochmal verrühren.

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Eine tolle Kombination

6. Fertig.

Ich möchte explizit darauf hinweisen, dass ich mir die Rezepte i.d.R. nicht selbst ausgedacht, sondern irgendwo im Internet oder bei Instagram gefunden habe. Unter Umständen habe ich das Rezept noch etwas geändert. Wenn ihr Fragen zu dem Rezept bzw. der Zubereitung habt, nutzt bitte die Kommentarfunktion. Solltet ihr das Gericht nachkochen, freue ich mich über jedes Feedback, egal ob in den Kommentaren auf Instagram.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen & einen guten Appetit!